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观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼

作者 时间:2020-08-05 阅读次数:108
潮流兴慢煮!现时许多餐厅以慢煮作招徕,观塘工厦近来又有生力军,把慢煮技术用在日式丼饭上。慢煮屋这家小店只有4款丼饭选择,贵精不贵多,分别有牛肉、豚肉、鸡肉及三文鱼丼饭,通通都用上慢煮烹调技术,店内设有半开放式厨房,可饱览师傅手势,实行真.慢煮,无花无假。

观塘骆驼漆工厦 慢煮牛丼 日卖近300碗

慢煮屋最受欢迎的菜式是慢煮火炙牛腹扒丼,选用肉质较滑的牛腹扒,以摄氏54度低温即叫即煮,之后再火炙面层,逼出阵阵诱人的牛脂香,内里是粉红鲜嫩的牛肉,一份足100至120克,肉汁丰富。老闆 Felix 坦言为保持品质,牛肉都经过细心挑选,有筋的位置宁愿狠心弃掉,就算天天做到爆场,也坚拒做外卖,宁愿赚少点,也要做好口碑,Felix:「工厦食店都是靠口碑,靠熟客介绍朋友来,更有熟客一星期来足3次。」

观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
慢煮火炙牛腹扒 $108 总共有十多块薄片,经过慢煮的牛扒果然色泽均匀,肉汁丰富,外层烧得香口,拌蛋浆吃就更加滑溜。

每个丼饭都配上了摄氏62.5度慢煮蛋,用上优质的本地鸡蛋,橙黄色的流心蛋够香浓,蛋香十足,媲美日本蛋,拌饱满的珍珠米吃一流!

观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
照烧鸟肉芝士爆丼 $88 用上较大块的鸡髀肉,鸡皮烧得香脆,鸡肉嫩滑,加上了大量的车打及水牛芝士,拉丝无难度。

慢煮三文鱼配牛油果丼

除了招牌慢煮牛丼,餐厅每两个月都会推出新的 Promotion,预先订座的话,豚肉丼可以免费加配日本刺身级带子。上一次则是牛肉丼免费加配匈牙利鹅肝,许多客人都大叫 Encore,Felix 笑言当时真的近乎蚀住做,单是一块鹅肝的成本也比牛肉贵,「一係唔畀,一畀就要畀靓嘢。」除了豚肉、牛肉外,这里更有慢煮三文鱼配牛油果丼可选,慢煮的烹调方式令鱼肉受热平均,入口即溶,与清新的牛油果非常配合。

观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
姜汁酱烧豚肉丼 $88 用上肥美的美国腩肉,入味甘香,最吸引是预先订座,可免费加配日本刺身级带子!
观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
慢煮三文鱼配牛油果丼 $98 小记私心推介,三文鱼肉入口即溶,牛油果够新鲜,非常幼滑。

简单前菜 也落心机

餐厅的前菜及餐汤都非常有心思,每一个星期都会转款,拍摄当日的南瓜汤足料香甜,用上大量南瓜蓉、洋葱及鲜奶忌廉炮製,入口浓稠、零味精。前菜是以蒜蓉牛油炒香的烟肉椰菜,香而不腻,十分惹味。而这里的甜品均来自向酒店供货的供应商,水準有保证,喜欢甜点的一众女生大可试试各款蛋糕。眼见餐厅渐入轨道,Felix 未来计划新增咖喱系列,重口味人士要留意了!

观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
南瓜汤 真材实料,吃到大量丝丝南瓜蓉,天然的南瓜味爆灯,清甜又浓厚,入口Creamy。
观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
蒜蓉牛油炒烟肉椰菜
观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
芒果热情果慕丝蛋糕跟餐 $48 单点 $68 慕丝幼滑,富果香,不会过甜。
观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
榛子咖啡慕丝蛋糕跟餐 $48 单点 $68 外层是朱古力,内里慕丝咖啡味香浓,层次丰富细腻。
观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼
店主 Felix 有十多年餐饮经验,曾与人合资搞餐厅,现在自己开店一脚踢,不时于ViuTV亮相,教授烹饪秘技。

观塘工厦慢煮屋 足料慢煮牛流心蛋丼饭+三文鱼牛油果丼

慢煮屋地址:观塘开源道60号骆驼漆大厦3期11楼G室电话:5488 8867营业时间:星期一11:30am-4pm, 星期二至六 11:30am-4pm、6pm-10pm(逢星期日休息)备注:不设加一,只收现金FB专页:慢煮屋

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